Lo más básico
La buena noticia es que el poderío de la primera denominación de origen calificada española produce tanto y con tanta variedad como para poder encontrar tintos para casi todos los gustos y presupuestos.
Muchos reservas de 2005 han hecho su aparición en el mercado en las últimas semanas, mientras que la crisis y el consiguiente frenazo en las ventas ha provocado que excelentes crianzas y genéricos de esa cosecha prolonguen su estancia en el lineal (piensen que las bodegas más adelantadas nos mandaban a catar sus 2007 criados en barrica para la última edición 2010 de La Guía Todovino)
Los amantes de los paladares más clásicos , eso sí, tendrán que esperar aún unos años para hacerse con sus grandes reservas (e incluso reservas) de esa cosecha. De hecho, ahora empiezan a aparecer los grandes reservas de 2001, pero si piensan en bodegas que practican tiempos de envejecimiento más prolongados que los establecidos por el Consejo, las cosas cambian. La Rioja Alta, por ejemplo, lanzó hace unas semanas su Viña Ardanza Reserva 2001 y la familia López de Heredia nos mandó a catar para La Guía su reserva Viña Bosconia también del 2001 y el Viña Tondonia Gran Reserva del ¡91!
Por el contrario, quien apunte a lo más alto es posible que tenga problemas para encontrar algunos de los tops 2005 de la denominación por el escaso número de botellas que se producen de ellos.
¿Cuántas cosechas excelentes en Rioja?
Desde que la denominación riojana comenzó a calificar cualitativamente sus añadas en 1925, sólo once cosechas han recibido la consideración de “excelente”. El ilustre calificativo ha recaído en 1934, 1948, 1952, 1958, 1964, 1982, 1994, 1995, 2001, 2004 y 2005.
Tampoco hay que olvidar que los Consejos Reguladores nunca han sido tan reacios como ahora a aventurar calificativos negativos. De hecho, no deja de ser sospechoso que 1984 fuera la última añada considerada “regular” en Rioja.
En cualquier caso, la década que acabamos de cerrar es de largo la más brillante en la historia de la región, en la que además (y a la espera de una resolución definitiva sobre 2009) se consideraron muy buenas las cosechas 2006, 2007 y 2008.
En lo que respecta a los años acabados en cuatro y en cinco se ha producido un cierto paralelismo con la década anterior en la que 1994 y 1995 también recibieron calificaciones de excelencia. Y al igual que ocurrió entonces ha habido mucha diversidad de opiniones por parte de los elaboradores a la hora de considerar cuál de esas dos excelentes cosechas consecutivas ha sido superior. Realmente, Rioja es una denominación bastante extensa y con tal diversidad de influencias climáticas, suelos y orientaciones, que es lógico que cada bodega y cada viticultor puedan contar en cada nueva vendimia su historia particular.
¿Cómo fue la cosecha 2005?
En términos generales, fue una añada que reunió cantidad y calidad, frente a la anterior de 2004, que resultó algo más corta. Las mediciones realizadas por el Consejo Regulador concluyeron que los vinos analizados de esa cosecha ofrecían los índices de color y polifenoles más altos de últimos tiempos, ingredientes básicos para poder obtener vinos con estructura capaces de envejecer y de aguantar el paso del tiempo.
El invierno de 2005 recibió varias nevadas en la región, con su beneficioso aporte de agua al suelo. No hubo demasiadas lluvias ese año (de hecho, fueron inferiores a lo habitual), pero sí se repartieron muy bien a lo largo del ciclo de desarrollo de la planta que discurrió con perfecta normalidad y en fechas habituales para la zona.
Julio fue un mes muy seco y septiembre, que siempre tiene una importancia clave para el desarrollo de la vendimia, regaló temperaturas moderadas durante el día y frescas durante la noche que permitieron ralentizar la maduración y la acumulación de azúcares en el grano, dando tiempo así a que se consiguiera una buena madurez fenólica de los hollejos.
Este es un punto de gran importancia, ya que el principal problema con el que se enfrentan los enólogos en la vendimia son los desfases de maduración entre la pulpa y la piel de la uva. Lo lógico es que la acumulación de azúcares (y, por tanto, el potencial grado alcohólico) se produzca antes de que el hollejo haya madurado por completo. Si se vendimia en este momento, es muy probable que las pieles aporten notas herbáceas y vegetales al vino. Pero si se espera demasiado, se corre el riego de que el grado alcohólico suba en exceso.
¿Cuándo y cómo tomar los 2005?
Quizás, la primera idea que habría que tener en mente sobre una gran añada y más en una zona con experiencia en la elaboración de tintos de guarda como es Rioja es que constituye una excelente oportunidad para amueblar la bodega personal y hacer acopio de vinos que en sus mejores ejemplos, y con la experiencia de las catas verticales que venimos realizando de vinos de la zona en los últimos años, se van a poder consumir perfectamente durante los próximos diez años y, en algunos casos, incluso más allá.
Basta con pensar en la buena forma en que se encontraban algunos 94 o 95 de destacadas bodegas riojanas que hemos podido probar durante los últimos cuatro años. Y hasta nos atreveríamos a decir que con una ventaja en el caso del binomio 04-05. Y es que la década anterior pilló a un buen número de bodegas al inicio mismo de su particular revolución enológica. El mayor conocimiento que tienen hoy todas estas firmas del potencial y la realidad de sus viñedos coincide también con la consolidación de patrones de trabajo en la elaboración o la elección del tipo y origen del roble. Los vinos, en general, están más asentados y definidos. Y también los estilos. Las ansias de extracción y concentración se han moderando y se trabaja en una línea más equilibrada y mucho menos agresiva.
En una cata vertical de Torre Muga que realizamos hace unos meses, nos sorprendió la sedosidad de los taninos del 2005, compatibles sin embargo con el gran volumen que el vino ofrecía en boca. Pero las texturas aterciopeladas que consiguen hoy los elaboradores y que hacen bebibles desde su salida al mercado vinos de gran concentración no deberían de hacer olvidar su capacidad para alcanzar momentos mejores en la botella.
En general, los crianzas 2005 están perfectamente bebibles y son capaces de dar muchas satisfacciones. Si pensamos en etiquetas genéricas de precio medio pero que apuntan alto, todavía tienen mucha vida por delante. Un Pujanza 2005 que descorchamos hace unos días estaba pletórico de fruta, muy expresivo y gratificante, perfectamente entero.
Aún llegarán bastantes más reservas 2005 al mercado. Los que hemos podido probar este año para La Guía Todovino ofrecen en general buena consistencia y sabrosidad en boca. Los mejores son tintos equilibrados y sustanciosos con buena capacidad para seguir desarrollándose en la botella.
Inevitablemente, tanto la elección de la marca como del momento de descorche dependerá del gusto personal de cada aficionado, de cuáles sean sus estilos favoritos (más maduros, más o menos concentrados) y del momento en que le guste tomarse el vino (con más presencia de fruta o con más evolución de botella). En el cuadro adjunto de vinos relacionados les proponemos una primera selección de etiquetas de de distintos precios que les puede servir como guía, pero pueden encontrar muchos más 2005 en nuestra tienda con descripciones muy detalladas y recomendaciones de consumo.
El equipo de cata de La Guía Todovino ha dado 90 distinciones con “lacre” a vinos riojanos de esa cosecha (10 “tres lacres”, 23 “dos lacres” y “un lacre” al resto), a la zaga de los 104 que tiene de momento la añada 2004. Si pensamos que aún quedan bastantes 2005 por llegar a nuestra mesa de cata, es posible que al final las valoraciones queden prácticamente en tablas. El ganado es siempre el aficionado, que tiene dos excelentes cosechas consecutivas que llevar a su mesa.
Los viñedos riojanos dieron vinos de gran color y sustancia en la cosecha 2005
